- 品牌故事 - 
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川素豆花酸菜鱼的每一样食材都经过精心挑选,只为让食客享受到最鲜嫩的食品。颗粒饱满圆润、色泽金黄鲜亮才是林姐眼中最标准的豆子,为了保证磨出的豆浆鲜浓无杂味,制成的豆花细腻鲜嫩,选豆也成了她独到的学问。青山绿水出灵秀,人杰地美生物华,美丽原生态的安徽九华山下,莲花清沟村里经常活跃着林姐做豆花的勤快身影。
黄豆需经过 5 小时的浸泡,全部涨鼓鼓圆润,表面光滑、憨态可喜。老磨的浑厚让豆子释放天然醇真,林姐是个严格的把关者,速度、力度都十分严谨。豆子研磨成浆后,用纱布把豆渣滤出,滤好的浆汁入锅煮沸,烧开 5 分钟后,进行冷却,需要在最精准的温度下进度点浆,这是一个老练的厨匠才有的敏锐。在精准时间的把控下,爽口嫩滑,高营养美颜的豆花呈现在眼前。这样的豆花可谓是豆花凝脂玉,宛若西施肤,闻香舌尖润,入喉解乡愁。
①产品“鲜 · 美”:鱼片鲜,豆花美,汤更爽。
②匠心“鲜 · 美”:纯手工制作豆花,只为寻找美的初心。
③食客“鲜 · 美”:小鲜肉、白富美为主要消费群体,有思想,有自我,有想法。
④营养“鲜 · 美”:豆花具有美容养颜、延缓衰老的功效;鱼肉热量低,有益气养血的功能;酸菜具有开胃提神,帮助消化的功效。
⑤店面“鲜 · 美”:装修与众不同,时尚漂亮,给人新鲜感。
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